Zucchine alla Scapece che Marialonga fece

27 05 2010

Piatto citato in un film di Totò, Un turco napoletano, le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della cucina campana diffuso anche in altre regioni dell’Italia meridionale.

Le zucchine alla scapece di Marialonga

Il termine scapece pare derivi dal latino ex Apicio, dal nome del creatore, o probabilmente di origine spagnola, dalla parola escabesco che indica sia la preparazione basata sulla frittura che la successiva marinazione nell’aceto.

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Patate Loop

2 02 2010

Patate Loop - mi sa che la foto l'ho fatta prima di mettere l'olio 🙂

La patata, originaria del Perù, è un alimento fondamentale della dieta mediterranea.
E’ ricca di minerali (potassio, magnesio e ferro), vitamine (gruppo B e C) e fibre che favoriscono il transito intestinale anche se mangiate senza buccia. Leggi il seguito di questo post »





Nastri d’argento

24 01 2010

Il pesce spatola o “bannera” come viene chiamato in Campania, è una specie dal corpo allungato, tipicamente nastriforme, schiacciato ai lati e privo di squame. Il muso ha due mascelle provviste di denti aguzzi e robusti.

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